Gang i fedtforbrænding

Hvis du ønsker at smidt lidt julesul, så sætter denne lille sag gang i forbrændingen. Krydret rød karry sauce - så kan du godt undlade andre krydderier. 

• Kyllingstykker steges i wok
• Diverse grøntsager tilsættes
• Æble tilsættes - (mix af sødt og stærkt)
• Posen tilsættes - (hvis du laver minimum 4 portioner)
• Kokosmælk tilsættes

Blomkål rives groft - gives et hurtigt opkog. (Hvis du aldrig har brugt revet blomkål i stedet for ris - så er det bare at komme i gang. Det smager skønt og er meget sundere end ris.)

Ovnbagt sundhed

Det er bare skønt at være tilbage ved alle grøntsagerne igen efter diverse jule og nytårsmenuer. Det ligner grøntsager med bagt kartoffelmos, men det er det ikke! Det er grønsager med bagt sellerimos. Som så mange andre forsøger jeg at undgå kartofler, ris og pasta i store mængder. Derfor denne variation.

Jeg har pandestegt løg, porer, champignon, rød peber og gulerødder. Lavet en kødsauce med hakket oksekød, røde bønner og hakkede tomater. Masser af oregano og chili. Det hele blandet ned i ovenfast fad. Selleri kogt og blendet lagt på som låg. I oven ca 20 min på 180 gr. 

Jeg er vild med de retter der sluttes af i ovn. Så er der nemlig tid til diverse køkkenoprydning mens maden bages færdig. 

Til orientering: det smagte himmelsk.

Lasagne uden ost

Det er yderst sjældent, at jeg improviserer med madkreationen. Det bliver nemlig aldrig ret godt, lige med undtagelse af denne ret. Lasagne uden ost. 

Først lavede jeg en kødsauce med hakket tomat og løg. Dernæst kogte jeg broccoli, som blev blendet til en kraftig mos. Til sidst en god portion revet gulerod. 

Broccolimos i bunden - revet gulerod - kødsauce - fuldkornlasagneplader - hele molevitten gentages. Øverst Broccolimos drysset med rasp (kunne også være revet ost). Bages i oven og smager mums.

Kantareller i massevis

Det er masser af kantareller i skoven nu - det må være regn og regn og regn der gør det. Stegte kantareller på ristet brød er en klasikker, men jeg bruger nu også kantarellerne i supper, saucer, grønssagsgryderetter og tærter. 


Kantareller har en kraftig smag og kan sagtens smages, selvom de mixes med andet. Prøv f.eks. en grovtærtebund med sød pebberfrugt, asparges, tynde skriver gulerod og ristet kantareller, dækket af sammenpisket æg og græsk yoghurt 2%. Mums :)

Lækker aftensmad

Lækkert at være hjemme i eget køkken igen. Har nemlig købt bogen Suveræn Sommer, som jeg gerne ville prøve af. Det blev til : 

• Bagt peberfrugt fyldt med kapers, hvidløg og fetaost
• Friske bønner stegt på panden - her til Tahin creme med hvidløg og sirup
• Små bagte kartofler med yoghurt creme rørt med hvidløg.
• Det hele serveret med kyllingebryst stegt i oregano (hvis man er til kød)

- og så er jeg altså bare vild med alle bøgerne af Sonja Bock og Tina Scheftelowiz

Fastfood for veganere

Nogen gange skal det bare gå stærkt og jeg har derfor udviklet sunde fastfood vegetarretter. Se bare her:

Toast med chillistegte grøntsager og falafel

Grøntsager køber jeg, når det skal gå tjept, færdig skåret i pose (ikke frost)

Falafel fra Helsebutikken - indeholder kikærter, løg, majstivelse - lunes i ovn 12 min.

Når jeg snitter løg fylder jeg altid en bøtte og stiller på køl. Her bruges den til fastfood :) 

Olie og karry- eller chillipasta varmes på panden

På med en pose grønsager, tomater, løg og pinjekerne

Ristet toast får et lag rucola - jeg klipper rucola fordi det ikke er til at styre de lange stykker

På med resten - hvis man ikke er helt hysterisk veganer, kan man godt lægge en lille klat græsk yoghurt med hakket hvidløg på salaten, men det kan sagtens udelades.

Det tog 20 min incl rydde op på køkkenbord og fylde i opvaskemaskine. Hurtigt ik?